Torta verde

Ho provato questa ricetta, che avevo nel cassetto da anni ma che non mi ero mai data il tempo di fare.
È una torta allo yogurt e cocco, con aggiunta di sciroppo alla menta, molto simpatica perché l’impasto è tendenzialmente verde mentre l’aspetto è quello di una semplice torta ricoperta di cioccolato, quindi quando arriva il momento di tagliarla, e la fetta risulta verde, questo spesso provoca stupore nei presenti, e soprattutto i bambini la trovano molto divertente.

La ricetta è semplicissima perché usa come unità di misura il vasetto dello yogurt, quindi non c’è nemmeno bisogno della bilancia.

Ingredienti:
3 uova
2 vasetti da yogurt di zucchero
1 vasetto da yogurt di cocco disidratato
4 vasetti da yogurt di farina
1 vasetto da yogurt di sciroppo alla menta
1/2 vasetto da yogurt di olio di semi
1 bustina di lievito
150 gr di cioccolato fondente
1 noce di burro

Procedimento:

Montare i tuorli con lo zucchero e, sempre mescolando, aggiungere la farina, il collo, lo yogurt, l'olio, lo sciroppo e il lievito.
A parte montare gli albumi a neve e incorporarli al composto.
Fare cuocere a 180° per 40 minuti.
Quando la torta è sfornata e fredda fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
Quando il composto è sciolto ricoprire la torta e spalverizzarla con una manciata di cocco.

Io il cocco che avevo in casa l'ho usato tutto per l'impasto quindi ho spolverizzato con zucchero a velo:)
La mia bimba sta apprezzando molto e credo che questo torta, tra merenda e colazione durerà davvero poco!

Nel frattempo ho anche terminato una delle mie scatoline in partenza per il negozio che me le prende in conto vendita.

Speriamo che venga apprezzata.
Quello che guadagno lo sto mettendo da parte, devo comprare un po’ di cose per la mia taverna che ad oggi è una stanza…vuota!
Non credo che i miei guadagni faranno la differenza, ma mi piacerebbe che confluissero tutti in qualcosa di concreto e identificabile, di modo che io un giorno possa associare al mio lavoro creativo qualcosa di utile all’arredo di casa.
Vedremo cosa, e soprattutto…quanto tempo mi ci vorrà!
Per ora faccio la formichina e accantono le "briciole per l’inverno".